果蔬发酵饮料生产线

产品详情

生产线介绍:

本生产线可将常见的水果、蔬菜、糙米、菇类、中药等原料通过微生物发酵做成酵素。

工艺特点:

为了防止杂菌生长和产生酒精,可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖蔗糖或红糖等;发酵周期比较长,一般为几个月至两年等。也可采用二次发酵工艺,既经过后熟工艺得到微生物酵素产品。产品菜式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。

生产工艺:

水果酵素采用传统工艺发酵,发酵过程分三个阶段:酵母菌发酵、醋酸菌发酵、乳酸菌发酵

第一阶段:酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。

第二阶段:醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉,这个阶段也叫醋化作用。

第三阶段:乳酸菌发酵阶段是乳酸在反?作用下产生益生菌,这个阶段也叫熟成作用。

生产线图片:

发酵果蔬汁生产线.jpg

果醋果酒生产线.jpg




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